Є вдома квашена капуста і не знаєте, що з неї можна приготувати смачненького? А приготувати можна смачну засипану квашену капусту з пшоном, варену на молоці. Дивне поєднання інгредієнтів, скажете? – Так, але страва насправді смачна і поширена на Заході України.

Колись жодне застілля без неї не обходилося. Засипана капуста – традиційна страва української кухні, яка прийшла до нас з прадавніх часів. За матеріалами.

Інгредієнти:

Квашена капуста – 700 г.

Пшоно – 1,5-2 склянки.

Сметана – 1 склянка.

Молоко – 1 склянка.

Борошно – 1 ст. л.

Цибуля – 1 шт.

Сало.

Часник.

Покроковий рецепт приготування:

Потріть на тертці моркву. Пересипте капусту та моркву у каструлю, залийте повністю водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Злийте воду з капусти, налийте туди молоко та доведіть до кипіння. Важливо пильнувати молоко, щоб при кипінні не збігло.

Після того, як капуста з молоком почала кипіти, промийте пшоно та висипте до капусти у каструлю та не вимішуйте його.

Залиште все на легенькому вогні. У сковорідці наріжте сало, розтопіть, поріжте дрібно цибулю та додайте до шварочок. Коли цибуля стане прозорого кольору, долийте до неї сметани, борошно та тушіть протягом 5 хвилин, помішуючи.

Коли пшоно звариться, додайте до капусти цибулю зі сметаною, сіль, часник та все вимішайте. Якщо капуста надто густа, можна долити трохи води. Залиште на легенькому вогні варити капусту ще протягом 10 хвилин, часто потрібно помішувати, щоб не пригоріла.

Наші прабабусі в кінці приготування усе перебивали колотвицею, але у нас все осучаснено, то ж я скористалася блендером. Але можна і не збивати.

Рецепт – Наталя Геряк.

Фото – Наталя Геряк.

Смачного вам!

Джерело