Мої подруги завжди дивуються, яка смачна моя тушкована капуста з грибами і просять рецепт. Так, страва наче не хитра, але треба знати секретики. Мене навчила їх моя бабуся, вона постійно готувала її з приводів і без. Як хліб на столі – так і тушкована капуста. Ось цей рецепт, на здоров’ячко!

Щоб приготувати капусту тушковану з білими грибами, вам знадобиться:

капуста – 0, 5 качана

відварні білі гриби – 200-300 г

цибуля – 1 шт.

морква – 1 шт.

болгарський перець – 1 шт.

сіль

чорний мелений перець

лавровий лист

мелений коріандр

рослинне масло

Готуємо нашу капусту. тушковану з білими грибами, так:

1. Промиваємо частину капусти, знімаємо верхні листки і тоненько шаткуємо.

2. Миєму овочі. Моркву очищаємо від шкірки і натираємо на середній тертці.

3. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо на невеликі кубики.

4. Знімаємо з цибулі лушпиння і ріжемо її півкільцями.

5. Варені гриби нарізаємо невеликими шматками. Варяться білі гриби з моменту закипання близько 30 хвилин.

6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо моркву з цибулею до м’якості.

7. В окремій розігрітій сковорідці на олії смажимо гриби до золотистого, періодично помішуючи.

8. Ще на одній сковорідці з невеликою кількістю рослинної олії тільки злегка обсмажуємо капусту. Вливаємо півсклянки води і тушкуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина.

9. Беремо каструлю з товстим дном і викладаємо неї гриби і моркву з цибулею. Додаємо тушковану капусту і нарізаний перець. Солимо, перчимо і додаємо спеції. Ретельно перемішуємо і накриваємо кришкою. На слабкому вогні тушкуємо протягом 10-15 хвилин.

10. Після цього знімаємо з плити і залишаємо настоятися під кришкою близько 10 хвилин. Готову капусту розкладаємо по тарілках і подаємо до столу, доповнюючи її картопляним пюре, або просто як гарнір до будь-якої м’ясної страви.

Смачного! Будьте здорові!

Фото ілюстративне, з вільних джерел, cemicvet.mediasole

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

Джерело