За цим рецептом дуже смачні котлети просто не можуть не вийти. З тарілок вони зникають так само швидко, як і потрапляють туди.

складові

1 кг курячого фаршу

1 цибулина

2 яйця

2 ст. л. кукурудзяної муки

5 ст. л. пшеничного борошна

2 ст. л. лимонного соку

200 г вершкового масла

100 г твердого сиру

300 мл олії для обсмажування

розпушувач

2 ч. л. спецій

1 пучок кропу

Спосіб приготування:

При наявності готового фаршу переходь відразу до наступного пункту.

Через м’ясорубку пропустити куряче філе, цибулю. Додати сіль і перець за смаком. Добре перемішати.

Нарізати невеликими брусочками вершкове масло (поперек пачки), поставити в морозилку.

Твердий сир натерти на дрібній тертці, кріп подрібнити.

Приготування кляру: 2 яйця і 2 ст.л. лимонного соку перемішати, додати 1 ч.л. солі, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 ч.л. сухого часнику, 1/2 ч.л. куркуми.

Інгредієнти ретельно переміщати. До суміші додати дрібку розпушувача, 2 ст.л. пшеничного і 2 ст.л. кукурудзяної муки. Влити 1/4 ст. води. 3 ст.л. пшеничного борошна знадобляться для обвалювання котлет.

На харчову плівку викласти шматочок фаршу і розім’яти в коржик. Брусок масла вмочити в сир або кріп і сформувати котлетку. Обваляти її в борошні і помістити в кляр.

Відправити на розігріту сковороду і добре обсмажити з обох сторін.