Такий салат з квасолею має неймовірний смак. Мої діти дуже люблять його їсти з хлібчиком та картоплею. А який з нього смачний борщик виходить – просто казка!

Складові:

3 кг помідор;

2 склянки квасолі;

1 кг болгарського перцю;

1 ст. ложка солі;

1 ч. ложка червоного меленого перцю;

1 ст. ложка цукру;

1 ч. ложка оцту;

300 мг олії.

Приготування:

Спочатку потрібно зварити квасолю окремо від інших овочів. На це у вас піде десь приблизно одна година.

У той час, як вариться квасоля можна зайнятися іншими овочами. Помийте помідори, розріжте їх навпіл і поставте теж варитися на 60 хвилин.

Наступним потрібно почистити перець болгарський і порізати його на шматочки.

Коли всі овочі будуть готові, в помідори масу покладіть перець, квасолю, влийте олію, всипте сіль, цукор і червоний перчик. Варіть овочі 20 хвилин на маленькому вогнику, а коли до кінця залишатиметься п’ять хвилин влийте оцет.

Коли все буде готовим, то салатик розкладіть по стерильних баночках, закрийте стерильними кришками і переверніть. Потім накрийте теплим полотенцем чи пледом.

Смачного!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.