Цей рецепт вважається самим популярним з тех, що існують, його прийнято рахувати класичними. Ще одне перевага цього методу: мінімум інгредієнтів необхідно для її приготування.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Порадниця

Для рецепта нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• грудинка, 900 г;
• часник, 1 головка;
• орегано, базилік, паприка, суміш перців, сіль.

Процес приготування

Грудинку дуже добре промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.

Порада: для зручності великий шматок м’яса розрізаю на 2 шматки.

Що стосується солі і набору спецій, то беріть будь-яку кількість – навіть надлишок солі не зіпсує м’ясо, воно просто візьме собі необхідну кількість.

Обсипаємо шматки сіллю.

Тепер один шматок обсипаємо базиліком і орегано або чебрецем і розмарином. Загалом – пряними травами на ваш смак.

Другий шматок заправляємо сумішшю перців і іншими спеціями для м’яса.

Часник ріжемо на дольки і обкладаємо обидва шматка з усіх боків і загортаємо в пергаментний папір.

Відправляємо шматки в холодильник на 24 години.

Шматки просушуємо паперовими рушниками (за добу ви побачите, що з’явилася волога), знову посипаємо сіллю і загортаємо в нові шматки пергаменту. Відправляємо в холодильник на 24 години.

Повторюємо процедуру, але укладаємо шматки в пергаменті вже в морозильну камеру на 3 доби.

По закінченню цього часу, дістаємо, ріжемо скибочками і подаємо на стіл. Виходить дуже смачно, м’ясо і сало ароматне, пікантне, не пересолене.

Джерело