Булочки як пух! Рецепт для тих, хто не дружить із випічкою! Беріть на замітку, ви точно оціните
Аромат свіжої випічки у багатьох асоціюється з домашнім затишком та теплом. Але коли ми вирішуємо все-таки побалувати себе та близьких чимось солоденьким, часом на практиці отримуємо розчарування – тісто спочатку погано підходить, потім липне до всього, а виходить не повітряна випічка, а гумові грудочки. Якщо ви стикалися з чимось подібним, то, напевно, закинули спроби пекти вдома. А дарма!
Простий і вдалий рецепт, а також зрозумілі покрокові інструкції – ось і все, що вам потрібно, щоб отримати ідеальні булочки. Готові спробувати ще раз? Тоді запам’ятовуйте класний варіант ароматних булочок із корицею!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 520 г;
- Сухі дріжджі – 2 ч. л;
- Цукор – 90 г;
- Сіль – 1/3 ч. л.;
- Молоко – 250 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Вершкове масло – 75 грам.
Для начинки:
- Вершкове масло – 50 грам;
- Цукор – 50 г;
- Кориця мелена – 2 ч. л.
Приготування:
Для приготування тіста розтопіть і трохи остудіть вершкове масло.
У глибокій мисці з’єднайте його з молоком, цукром, сіллю. Додайте яєчний білок (жовток відкладіть, він знадобиться трохи пізніше). Ретельно перемішайте.
В окремій мисці з’єднайте просіяне борошно з дріжджами і перемішайте.
З’єднайте інгредієнти і спочатку перемішайте ложкою, а потім викладіть тісто на робочий стіл і ретельно вимішайте.
Коли тісто стане м’яким та еластичним, викладіть його в миску, прикрийте рушником та залиште на 1-1.5 години у теплі.
Тісто має підійти та збільшиться в обсязі мінімум у 2 рази.
Розділіть тісто навпіл, викладіть одну частину на робочий стіл, присипаний мукою, і тонко розкотіть. Тісто ніжне, але не липке.
Змастіть пласт половиною вершкового масла, присипте цукром і корицею.
Акуратно поверніть пласт тіста в рулет і наріжте невеликими шматочками. Викладіть заготовки на лист, застелений пергаментом. Повторіть процес із другою половиною тіста.
Змастіть булочки збитим жовтком, присипте цукром і прикрийте рушником. Щоб готові булочки повітряним, тісто має відстоятись мінімум 20-30 хвилин.
За цей час розігрійте до 180 градусів духовку. Відстань булочки відправте в духовку і випікайте близько 25 хвилин до рум’яності.
Повітряні та дуже ароматні булочки готові. Приємного чаювання!
Спробуйте приготувати булочки за моїм рецептом та діліться результатами у коментарях!