ІНГРЕДІЄНТИ
Кокосова начинка:
8 білків
дрібка солі
240 г цукру
160 г кокосової стружки
60 г борошна
6 г розпушувача

Шоколадне тісто:
6 жовтків
150 г цукру
90 г борошна
10 г розпушувача
20 г какао
20 г олії
90 мл води

Крем:
230 г згущеного молока
200 г масла
50 г чорного шоколаду

Додатково:
250 г вишні у власному соку

ПРИГОТУВАННЯ
Кокосова начинка:
Білки збити з дрібкою солі та цукром, додати борошно, розпушувач та кокосову стружку; вимішати до однорідності.

Шоколадне тісто:
Жовтки збити з цукром. Далі додати борошно, розпушувач, какао, олію та воду; вимішати до однорідності.

Формування коржа:
У форму розміром 25×35 см викласти кокосову масу, далі вишні та залити шоколадним тістом. Випікати 45-50 хв при 170 °С.

Крем:
М’яке масло збити міксером до побіління, поступово додати згущене молоко (кімнатної температури, це важливо!) й продовжити збивати до однорідної маси 1-2 хв. Додати розтоплений (але охолоджений !) чорний шоколад та знову злегка збити.

Складання:
1. Корж розрізати поперек на дві частини, кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см.
3. Послідовність: корж, крем, корж.
3. Поставити у холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.
*********

КІНЕЦЬ.