Вареники – традиційна українська страва. З’явилась ця страва на українській кухні в 18 столітті. Варили їх в окропі і обов’язково додавали до них засмажку зі шкварок та цибулі, а до вареників зі сиром – сметану, або кисляк. На Західній Україні вареники називали та й називають «пироги.

Попри те просту страву вареники, в українських сім’ях подавали до свят – на весіллях, поминках і хрестинах, під час церковних свят або у неділю. Начинка для вареників здавна варіювалася залежно від дня поста або релігійного свята – від простої до непомірно дорогої й святкової.

В якості начинки вареники готували з капустою, сиром, картоплею, маком, вишнями, калиною та інші сезонні ягоди, фруктами і сухофруктами, квасолевим або гороховим пюре, пшеничною та гречаною кашею.

Траплялись і дивні начинки для вареників, наприклад вареники які готували на Кіровоградщині за начинку використовували шкварки.

В цьому відео ми з вами приготуємо вареники на пару з квашеною капустою, поллємо їх розтопленим вершковим маслом та подамо зі сметанкою. Це неймовірна смакота, обов’язково спробуйте приготувати)

Інгредієнти:

• 500 мл кефір
• 700-750 г борошно
• 1 ч.л. сода
• 0,5 ч.л. сіль
• 700 г квашеної капусти
• 1 шт. цибуля
• Олія для смаження та для змащування
• 100 г вершкове масло
• Сметана
• Пароварка для каструлі приготування вареників на пару

Відео приготування:

КІНЕЦЬ.