Сало в такому маринаді виходить дуже м’яким, ніжним, ароматним. Головне, купите хороше, якісне сало, можна і з прорізом і у вас вийде прекрасна закуска вже через 4 дні.

Інгредієнти:

• сало (грудинка) – 1.5 кг
• часник – 10- 12 зубчиків
• вода – 1 л
• сіль – 8 ст. л.
• лист лавровий – 3 – 4 шт.
• перець горошком – 5 шт.
• перець духмяний – 5 шт.

Процес приготування:

У воду додаємо сіль, лавровий лист, запашний і перець горошком. Варимо після закипання 4 хвилини. Знімаємо з плити і охолоджуємо.

Беріть більше м’ясисте сало, виходить смачно. Промиваємо сало і просушують паперовими рушниками.

Ріжемо сало на не зовсім великі шматочки. Часник ріжемо на дольки. Беремо чисту і суху банку, насипаємо трохи часнику і укладаємо шар сала шкіркою вниз.

Знову посипаємо часником і шар сала. Таким чином заповнюємо всю банку, посипаємо часником і заливаємо холодним розсолом, лавровий лист і перець також додаємо в сало.

Закриваємо банку кришкою і залишаємо на 2 діб при кімнатній температурі. Через 2 дні ставимо банку в холодильник ще на 2 дні.

Тепер уже можна діставати сало з банки, маринад просто виливаємо. Просушуємо сало паперовим рушником і кожен загортаємо а пергамент або в фольгу і укладаємо в морозильну камеру на зберігання.

Фото ілюстративне з вільних джерел.