Цю солодку смакоту неможливо забути. Тортик такий красивий і такий смачний, що одним шматочком не обійдеться. Усі просять добавки, а потім – рецепт цього оригінального солодкого шедевру.

Торт «Лабіринт» або «Трухлявий пеньок» з сухофруктами. Не знаю, яка назва більше підходить, але тортик дуже цікавий. За матеріалами.

Інгредієнти для начинки:

Чорнослив – 150 г.

Курага – 150 г.

Родзинки – 150 г.

Мелений мак або горіхи – 100 г.

Інгредієнти для тіста:

Сметана – 200 мл.

Цукор – 125 г.

Яйце – 1 шт.

Сіль – 1/4 ч. л.

Розпушувач – 1 ч. л.

Борошно – 3-3,5 склянки.

Інгредієнти для крему:

Сметана (20%) – 800 мл.

Цукрова пудра – 3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

Начинка:

Сухофрукти заливаємо гарячою водою і залишаємо на 20 хв. Перемелюємо на м’ясорубці.

Тісто:

Сметану з’єднуємо з цукром і яйцем. Добре перемішуємо до однорідності. Додаємо розпушувач і поступово всипаємо борошно. Спочатку перемішуємо ложкою, а потім замішуємо тісто руками. Ставимо в холодильник на 15 хвилин.

Дістаємо тісто і розділяємо його на 8 рівних частин. Кожну частину розкачуємо на прямокутник (в мене 14 х 24 см) товщиною приблизно 2 мм.

Викладаємо половину однієї начинки, залишаємо декілька сантиметрів по краях вільними. Згортаємо в рулет і защипуємо краї. Виходить по 2 рулети з кожною начинкою. Випікаємо при температурі 180° C 35-40 хвилин.

Готові рулети охолоджуємо. Нарізаємо на шматочки шириною 2 см.

Крем:

Сметану із цукровою пудрою збиваємо міксером до пишності.

Збираємо торт:

Торт формуємо в роз’ємній формі або кільці. Розмір форми – у мене 18 см. На дно викладаємо шматочки рулетів. По боках форми я викладала зрізом в сторону, а всередині зрізом вгору. Можна за бажанням ще додатково просочити їх сиропом. Змащуємо кремом. Знову шматочки. Знову крем. Знову шматочки. Знову крем.

Ставимо в холодильник на 12 год. Ще можна додатково прикрасити за бажанням. Все. Тортик готовий.

Рецепт – Tetyana Klotsko.

Фото – Tetyana Klotsko.

Смачного вам!

Джерело