Навіть варені після заморозки, вареники будуть дуже свіжими і смачними.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– борошно, 200 – 320 г;

– яйця, 2 шт;

– картопля, 1 кг;

– сіль, 1 ч.л.

Для приготування начинки візьміть:

– фарш, 300 г;

– цибуля, 1 шт;

– сухарі панірувальні, 2 – 3 ст.л;

– сіль, третина ч.л;

– перець за смаком.

Відварюємо картоплю в підсоленій воді і перетворюємо її в пюре. Ми залишаємо охолоджуватися.

Цибулю кубиками обсмажуємо до прозорості, змішуємо з сухарями панірувальними. Додаємо фарш і щоб маса стала соковитіша, вливаємо трохи води, солимо і перчимо, можна додати ще й улюблені спеції. Замість води додайте вершкового масла.

У картопляне пюре додаємо яйця і вводимо просіяне борошно, добре вимішуємо м’яке тісто.

Ділимо тісто на шматочки, приблизно, 50 штук. Кожен шматочок розгортаємо в коржі, кладемо начинку, защипуємо краї.

Відварюємо вареники в підсоленій воді і подаємо до столу, посипавши тертим сиром.

У фарш можна додати і смажені гриби, рубану зелень.

Щоб смак самого тіста став більш яскравим, додайте в нього трохи сушеного і подрібненого в порошок кропу.

Подавати вареники можна і зі сметаною заправкою з зеленню і часником.