300 г борошна

1 ч л сухих дріжджів

0,5 ч л солі

0,5 ч л цукру

200 мл води

Змішати сухі інгредієнти, додати теплу воду і замісити тісто.

Накрити і дати постояти 20 хвилин.

Далі тісто ще раз вимісити, додавши 40 гр рослинної олії. Залишити підходити.

150 гр адигейського сиру

150 гр моцарели

50 гр бринзи

100 гр води

сіль за смаком

Сири розім’яти руками, посолити і додати воду, добре перемішати і додати 0,5 ст л борошна.

Тісто, яке підійшло, розділити на 2 частини, сформувати кульки і залишити під плівкою для вистоювання.

Далі кожну кульку розтягнути руками в прямокутник і, підгинаючи  края, всередину, сформувати човник, довгі кінці защипнути.

В середину викласти начинку.

Випікати з парою при темп 220-240 гр, через 5-7 хвилин, деко з водою витягнути з духовки і продовжувати пекти хачапурі вже без пари.

Майже готові хачапурі витягнути з духовки, зробити в начинці поглиблення і вбити в кожне по жовтку, повернути в духовку на пару хвилин, на готові хачапурі викласти по шматочку вершкового масла.

Смачного!