Багато хто не готує салати з оселедцем і не подають її в якості закуски на стіл тому, що не люблять возитися з її чищенням і відділенням від кісток.

Накриваємо обробну дошку пакетом, щоб потім не очищати довго її від риби і її запаху.

Викладаємо оселедець, відрізаємо голову і хвіст.

Ножицями або гострим ножем розрізаємо черево, виймаємо нутрощі і протираємо все всередині паперовими рушниками. Ними зручно і просто прибирати і чорну плівку, яка надає рибі гіркоту.

Розкриваємо черево і кладемо їм на дошку так, щоб обидві половинки риби розкрилися і лягли на дошку. Придавіть долонею кілька разів і переверніть тушку назад.

Беремо хребет з одного боку і виймаємо його разом з кістками – придавлюючи рукою, вам досить одного руху, щоб повністю позбавити філе від кісток.

Тепер використовуйте філе для нарізки або для салату.