Запіканки з овочів є одним з універсальних страв, їх можна подати як гарнір, так і у вигляді самостійної страви.

Нам потрібно:

• капуста – 500 гр.
• сіль велика – 1 ч.л.
• кабачок – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• перець раміро – 2 шт.
• петрушка

Заливка:

• яйця – 3 шт.
• сіль велика – 1 ч.л. без гірки
• цукор – 1,5 ч.л.
• перець чорний – 1/2 ч.л.
• розпушувач тіста – 1 ч.л.
• олія – 4 ст.л.
• сметана – 60 гр.
• борошно – 130 гр.
• сир – 200 гр.

Покроковий рецепт приготування

Капусту дрібно нарізаємо, додаємо сіль і перетираємо руками до м’якого стану. А якщо капуста щільна, зимова, то її заливаємо окропом. І залишаємо хвилин на 15, щоб капуста дійшла до напівготовності.

Потім усю зайву воду зливаємо і капусту віджимаємо. Моркву та кабачок натираємо на великій тертці, перець нарізаємо тонкою соломкою. Петрушку дрібно нарізаємо. Усе перемішуємо.

Заливка:

У чаші з’єднуємо яйця, 1 ч. л. солі або на смак, цукор, перець і злегка збиваємо вінчиком. Додаємо сметану, олію, борошно і розпушувач. Добре все перемішуємо та виливаємо до овочів. Викладаємо на лист, застелений пергаментом.

Розрівнюємо все за допомогою лопатки. Відправляємо в розігріту духовку при 180 ° С, 20 хвилин. Дістаємо, посипаємо тертим сиром та запікаємо ще 20 хвилин.

Джерело