В цьому році моркви є багато, тому треба з нею щось робити. Цей салат я вперше спробувала у свекрухи – на вигляд гарний і на смак чудовий, обов’язково зроблю порцію-дві. Адже весною завжди не вистачає моркви, а тут відкрив банку і вже готово і до першої страви і до гарніру – смачно і зручно. І до супу, і до плову можна дати, як нема моркви.

Дуже смачний салат з моркви на зиму. Зимою до будь-якого гарніру підійде. За матеріалами.

Необхідні інгредієнти:

Морква – 4 кг.

Помідори – 2 кг (без шкірки).

Перець болгарський – 1 кг.

Перець гострий – 4-5 шт ( можна менше, а можна і більше).

Часник – 200 г.

Вага овочів в очищеному вигляді.

Цукор – 300 г.

Олія – 400 г.

Оцет – 300 г.

Сіль – 4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

Моркву тремо, як на корейську, помідори, перець болгарський і гострий перемелюємо.

Додати всі решта інгредієнти, крім часнику, добре вимішати і варити 30-40 хвилин.

За 5 хвилин до кінця варіння додаємо перемелений часник, і варимо ще 5 хвилин.

Розкласти в банки і стерилізувати 30 хвилин. Я ще загортаю в плед до повного вистигання.

З даної порції виходить 12 баночок по 0,5 л.

Рецепт – Юлія Належата.

Смачного вам!