«Шишки» – тістечко без випічки, дуже популярне у Польщі ще з радянських часів. На смак нагадують торт «Мурашник». Готуються швидко: за 15-20 хвилин.

Нам портрібно:

• пшениця повітряна – 100 гр.
• цукерки «корівка» – 200 гр.
• вершкове масло – 80 гр.
• какао-порошок (факультативно) – близько 1 год.

Покроковий рецепт приготування

У сковороду або сотейник з товстим дном помістіть вершкове масло та цукерки. Якщо є бажання, додайте порошок какао. На вогні нижче середнього, безперервно помішуючи, потрібно щоб цукерки повністю розтанули.

Допомагайте цьому процесу, розламуючи Корівку на невеликі шматочки. У процесі нагрівання олія відшаровується від цукеркової маси. Тому коли всі цукерки розтануть, зніміть посуд з вогню і інтенсивно перемішуйте вміст близько хвилини, щоб вийшла однорідна емульсія. Потім додайте пшеницю, перемішайте і дайте трохи охолонути.

Сформуйте кулі трохи більше волоського горіха.

Маса липка, тому руки або рукавички під час формування періодично змочуйте холодною очищеною водою. Дійте швидко, поки маса ще тепла. Зі вказаної кількості продуктів виходить приблизно 27 штук.

Дайте шишкам затвердіти в холодильнику (на це потрібно близько години) і розкладіть паперові тарталетки. Зберігайте під кришкою.

До речі, у Польщі «Шишки» готують не з повітряної пшениці, а з повітряного рису, це робить їх більш елегантними. Якщо у вас є можливість купити повітряний рис, на ту ж кількість олії та цукерок (зазначене в рецепті), рису візьміть у 2 рази менше – близько 50 грамів.

Застигле тістечко втрачає глянець і стає тьмяним, тому перед подачею припорошіть його цукровою пудрою, вийдуть шишки в снігу.

До речі, якщо руки або рукавички змочувати не водою, а олією без запаху, «Шишки» повинні блищати.

Джерело