Неймовірно соковиті та ароматні голубці. Готувати ми їх будемо на сковороді. Спробуйте і Ви!

Нам потрібно:

• яловичий фарш 200 гр.
• червона цибуля 1/2 шт.
• кінза, пара гілочок
• черемша пара гілочок
• тархун пара гілочок
• кумін 5 гр.
• сіль щіпка
• оливкова олія 1 ч.л.
• сметану 200 гр.
• вершки 70 гр.
• часник 1-2 зубчики

Покроковий рецепт приготування

Бланшируємо савойську капусту, поділяємо на листя. У глибокій каструлі кип’ятимо воду, опускаємо туди капусту і проварюємо 10 хвилин. Таким чином листя стане м’яким і податливим.

Дістаємо листя капусти і перекладаємо в холодну воду (можна навіть додати лід), щоб вони зберегли яскравий зелений колір.

Готуємо фарш для начинки. Маринований перець, цибуля і зелень (черемша, кінзу, тархун) дрібно шаткуємо і додаємо фарш. Додаємо сіль, перець, кумін та трохи оливкової олії. Все ретельно перемішуємо.

Робимо голубці. Беремо листя капусти і акуратно загортаємо туди фарш (по столовій ложці в кожний). Подрібнюємо часник. На сковороді розтоплюємо оивкову олію та обсмажуємо часник, додаємо сметану та вершки, солимо, перчимо. Доводимо до кипіння.

Кладем голубці в соус і даємо потушкуватись 15 хвилин. Небанальні та смачні голубці із савойської капусти готові! Подаємо в глибокій тарілці із зеленню та крапелькою оливкової олії.

Джерело