Смачний та розсипчастий плов зі свининою можна приготувати не лише у казані, а й на сковороді. І при цьому готується дуже просто.

Нам потрібно:

• рис пропарений довгозерний – 500 гр.
• свинина – 600 гр.
• морква – 500 гр.
• цибуля – 400 гр.
• олія – ​​200 мл.
• сіль
• часник (не очищений) – 1 головка
• спеції для плову – 1 ст.л.

Можна замінити на:

• зіра – 1 ч.л.
• куркума – 1 ч.л.
• каррі – 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

Нарізаємо крупними кубиками м’ясо, а також нарізаємо великими кубиками цибулю, моркву соломкою. Рис промиваємо кілька разів у холодній воді, доки вода не стане прозорою.

На добре розігріту сковороду наливаємо олію та даємо їй нагрітися. Тепер кладемо м’ясо і смажимо до золотистого кольору на великому вогні, поки не випарується рідина і перестане виділятися піна.

Потім до м’яса додаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору. Потім кладемо моркву, перемішуємо і гасимо до м’якості 5-7 хвилин.

Як тільки морква стане м’якою, додаємо сіль, спеції та наливаємо 200 мл. води, доводимо до кипіння і гасимо без кришки 10-15 хвилин.

Висипаємо рис і розрівнюємо ложкою. Акуратно заливаємо водою, так щоб вода була на 2 см вище за рівень рису (нашому випадку 800 мл води).

Тепер готуємо плов без кришки на великому вогні, доки вода майже не зникне. Нам треба такий стан рису, коли зверху води немає, а в середині ще є. Коли основна частина води вбереться, в середину кладемо цілий часник, очищений тільки від верхнього лушпиння. Зверху часник присипаємо рисом.

Робимо невеликий вогонь і щільно закриваємо кришкою, залишаємо на 20-25 хвилин. Через зазначений час вода повністю випарується і вийде смачний розсипчастий плов. Вимикаємо вогонь, виймаємо часник та перемішуємо.

Усім приємного апетиту та відмінного настрою!

Джерело