Виходить смачна та ситна страва на вечерю. Усім сподобається. Тут особливість у тому, що фарш обсмажується, і, завдяки цьому, виходить розсипчастий прошарок. Так смачніше мій смак. Можна картоплю просто натерти на великій тертці – виходить ніжніше… та й взагалі – простір для фантазії!

Нам потрібно:

• картопля – 0,8-1 кг
• фарш – 500 гр. (У мене яловичий)
• цибуля ріпчаста – 250 гр. (2 шт. )
• сир – 200 гр. (беріть той, що добре плавиться)
• сметана – 200 гр.
• сіль
• перець
• рослинна олія
• у нашому випадку розмір форми 32 22 6 см

Покроковий рецепт приготування

Насамперед, обсмажуємо фарш з цибулею та спеціями до готовності. Нарізаємо картоплю тонкими кружальцями.

Збираємо запіканку шарами: 1/3 картоплі – сіль, перець – половина готового фаршу – половина картоплі, що залишилася – сіль, перець – половина фаршу, що залишилася – картопля, що залишилася – сіль, перець.

Далі натираємо на великій тертці сир і з’єднуємо його зі сметаною (або майонезом). Ретельно перемішуємо. Покриваємо цією сумішшю запіканку і добре розрівнюємо силіконовою лопаткою.

Накриваємо фольгою і готуємо картоплю з фаршем у духовці при 190 градусах 45-80 хвилин (час приготування залежить від сорту картоплі та вашої духовки).

За 10-15 хвилин до готовності знімаємо фольгу і даємо страві зарум’янитися (якщо є, увімкніть верхній гриль або конвекцію).

ПОРАДА. Не забувайте, що картопля буває різного гатунку! Є той, що готується дуже швидко, а деякі сорти дуже довго. Тому обов’язково цікавтеся, який сорт картоплі ви купуєте, щоб не довелося їсти сиру запіканку, а навпаки, тільки насолоджуватися.

Для запіканок беріть ті сорти картоплі, що придатні виключно для картопляного пюре та швидко розварюються. Безпрограшний варіант – сорт «синьоока», з нею ваша картопляна запіканка буде повністю готова за 45 хвилин.

Джерело