Сьогодні готуємо ледачі вареники з картоплею, цибулею та шкварками. Не завжди є час та бажання готувати, погодьтеся. Але цей рецепт простий, швидкий та дуже смачний.

Моя бабуся так робила картопляні вареники досить часто. Можна звичайно обійтися і без шкварок, але зі шкварками смачніше і ситніше.

А ще цей рецепт – чудовий спосіб утилізувати вчорашнє картопляне пюре. У цьому випадку приготувати вареники ще простіше і швидше.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг;
• Яйця – 2 штуки;
• Цибуля ріпчаста – 2 головки (можна побільше);
• Сало або прошарок – 200 г;
• Борошно – 250 – 300 г;
• Крупа манна – 100 г;
• Сіль та чорний перець, спеції – за смаком.

Приготування:

1. Картоплю очистити, нарізати (щоб зварилася швидше) і поставити варити. Чи не забути посолити.

2. Сало (прошарок) нарізати шматочками і відправити в сковороду, потім сюди ж додати дрібно нарізану цибулю. Обсмажувати до прозорості цибулі.

3. З готової картоплі зробити пюре, додавши до смаку сіль (якщо потрібно) і чорний перець. Додати до картоплі 3/4 шкварок із цибулею, решту залишити для подачі.

4. Можна ставити воду, в якій варяться вареники на вогонь.

5. У картопляне пюре розбити яйця, додати борошно, замісити м’яке картопляне тісто.

6. З тіста сформувати ковбаски, з кожного нарізати коржики – вареники, кожен обваляти в манці.

7. На той час вода повинна вже закипіти. Посолити, додати за смаком спеції і варити вареники приблизно три хвилини, після того, як спливуть.

Подавати готові вареники зі сметаною і посипавши шкварками, що залишилися.

Смачного!

Джерело