Представляємо твоїй увазі рецепт десерту, який ризикує надовго залишитися одним із найулюбленіших у твоїй сім’ї. Вишневий торт із заварним кремом дуже віддалено нагадує «Наполеон». Якщо ти любиш листкову випічку, то поїхали!

Розрахунок інгредієнтів проводився для квадратної форми 24 х 29 см.

Інгредієнти для коржів

• 300 г маргарину або вершкового масла
• 500 г борошна
• 125 г сметани
• 4 яєчні жовтки

Інгредієнти для начинки

• 500 г вишні
• 100 г крохмалю
• 200 г цукру
• 4 яєчні білки

Інгредієнти для крему

• 500 мл молока
• 200 г цукру
• 1,5 ст. л. борошна
• 1,5 ст. л. крохмалю
• 300 г вершкового масла

Приготування

У просіяне борошно наріж брусочками маргарин із холодильника. Порубай його в дрібну крихту разом із мукою.

Змішай сметану з жовтками і додай до борошна з маргарином. Замісити тісто руками, помісти його в поліетиленовий пакетик і відправ в холодильник на ніч.

Вранці збий білки зі щіпкою солі до стійких піків, потім потроху введи весь цукор. Після цього додай крохмаль і акуратно вмішай його лопаткою.
Дістань тісто з холодильника, скатай з нього товсту ковбаску та розділи ножем на 6 рівних частин.

Кожну частину розкачати качалкою в борошні до розміру форми для випікання.

Виклади шар тіста на сухе деко, потім рівномірно розподіли невелику частину білків. А зверху додай вишні.

Розкатай другий шматочок тіста і накрий ним лист з першим шаром тіста і вишнями. Наколи його зверху виделкою і випікай приблизно 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.

Повтори дані маніпуляції 3 рази, щоб отримати 3 об’ємні вишневі коржі.

Готуємо крем та збираємо торт

Змішай цукор, борошно та крохмаль. Потім закип’яти молоко і засип суху суміш в кипляче молоко. Вари до того, як крем повністю завариться і стане густим.

Почекай трохи, щоб крем злегка охолонув. Потім збий його міксером разом з нарізаним на дрібні шматочки вершковим маслом.

Перемаж кремом вишневі коржі. Зверху можеш прикрасити торт вишнями або листковою крихтою разом із цукровою пудрою.Детальніше рецепт на відео внизу.

Джерело