Профітролі відразу з двома начинками гарантовано не купиш у звичайному магазині, такі подають тільки в дорогих кондитерських. І це досить дивно, адже за великим рахунком повторити їх буде зовсім не складно і вдома з найпростіших інгредієнтів.

Інгредієнти для тіста: 250 г борошна, стільки ж молока, вершкового масла і води. Яєць нам знадобиться 4, цукру 10 грамів, солі грамів сім.

Для начинки: 250 грамів сметани жирністю 25%, столова ложка цукрової пудри і полуничний джем.

Тепер до процесу. У сотейник перекладаємо вершкове масло, наливаємо в нього молоко, воду і як тільки закипіло знімаємо з вогню. Відразу ж додаємо борошно, сіль і цукор, інтенсивно перемішуємо. Знову повертаємо сотейник на найменший вогонь, підсушуємо постійно перемішуючи.

Даємо заготівлі злегка охолонути і розбиваємо до неї яйця, перемішуємо і перекладаємо тісто в кондитерський мішок. Покладіть його ненадовго в холодильник. Потім видавлюємо тісто порційно на деко і ставимо його в розігріту до 170 градусів духовку на півгодини.

Після начиняємо профитроли рівномірно сметаною і полуничним джемом.

Дивовижні профитроли краще готувати відразу за подвiйними порціями. На столі вони точно не затримаються.

Джерело