Складові:

Для тіста:

• 3 – 4 склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1 стакан кислого кефіру (250 мл);
• 2 столовий ложки олії;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка цукру.

Для начинки:

• 250 грам змішаного фаршу;
• 2 цибулини (приблизно на 250 грам);
• сіль, перець.

Приготування:

1. Додаємо чайну ложку соди до кефіру. Щоб у тісту не було содового присмаку, краще взяти самий кислий кефір.
2. Розбиваємо два яйця, додаємо цукор і сіль. Перемішуємо.
3. Відправляємо до яєць кефір.
4. Борошно додаємо невеликими частинами, щоб тісто вийшло еластичним.
5. Викладаємо тісто на стіл, присипаємо борошном і продовжуємо замішувати.
6. Додаємо в тісто 2 столові ложки рослинної олії. Ретельно все вимішуємо. Це дозволить тісту стати менш липким.
7. Формуємо тісто в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.
8. Цибулю нарізаємо як можна дрібніше. Можна подрібнити її в блендері.
9. Подрібнену цибулю солимо і перчимо. Отриману суміш перетираємо руками, щоб цибуля пустила сік.
10. Додаємо до цибулі фарш і все перемішуємо, після чого відбиваємо фарш, щоб вийшло єдине ціле.
11. Беремо тісто. Поділяємо його на кілька невеликих частин і починаємо формувати наші біляші.
12. Намагайтеся середину коржики робити товщі, а краї – тонше. Викладаємо туди начинку. Збираємо краї тіста і отримуємо цілий біляш.
13. Наливаємо в сковороду олію, стільки, щоб закривало приблизно половину біляша, і розігріваємо його.
14. Зменшуємо вогонь і викладаємо біляші на сковороду. Обсмажуємо по 4 хвилини з кожного боку до зарум’янювання.

Готові біляші потрібно викласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.

Готово. Можна їсти!

Смачного!

Джерело