Українське сало вже давно є візитівкою нашої країни. Держава Україна дуже велика й рецептів, як засолити сало – безліч.

Для засолки підійдуть 3 л. банка, емальована каструля чи пластиковий контейнер.

У жодному разі не мийте сало. Озбройтеся кухонним ножем та обшкрібуйте його з усіх сторін, видаляйте все, що до нього пристало.

Сало є екологічно чистим, натуральним продуктом, який можна без проблем зберігати дуже тривалий час. У ньому добре зберігається все корисне, що стимулює роботу мозку, серця, а головне, в ньому містяться вітаміни групи А та Д.

Інгредієнти:

• Свіже сало 2,5 кг.;
• Зелень кропу 3 гіл.;
• Запашний перець горошком 10 шт.;
• Головка часнику 1 шт.;
• Червоний мелений перець 1,5 ч. л.;
• Кам’яна сіль 6 ст. л.;
• Фільтрована вода 2 л.;
• Чорний мелений перець 1,5 ч. л.;
• Лавровий листок 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть кріп, а зубки часнику поріжте на невеликі шматки.
2. Поділіть порівну сіль та відкладіть 1 ч. л. чорного перцю.
3. Змішайте у глибокій тарілці подрібнений кріп з часником, сіллю та всіма видами меленого перцю.
4. Наріжте сало на тонкі смужки, завширшки 3 см. та викладіть його у ємність перекладаючи підготовленою сумішшю спецій.
5. Для розсолу налийте у ємність воду, покладіть в неї лавровий листок, запашний перець, мелений чорний перець, що відклали та половину солі.
6. Все добре розмішайте й доведіть на вогні до кипіння та охолодіть.
7. Залийте розсолом сало в ємності, щільно закрийте та перенесіть до холодильника на тиждень.

Смачного!

КІНЕЦЬ.