Інгредієнти тіста для печива:

• яйця – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• рослинна олія – ​​100 мл;
• борошно – 300 г;
• розпушувач – 10 г;
• лимонна цедра;
• персики в сиропі – 80 г.

Інгредієнти для крему:

• молоко – 300 мл;
• жовток – 1 шт.;
• ванільний цукор – 10 г;
• цукор – 3 ст. л.
• кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.

Приготування печива:

У сотейник вливаємо молоко, додаємо жовток, кукурудзяний крохмаль, ванільний цукор та цукровий пісок. На середньому вогні варимо суміш до загустіння, постійно помішуємо вінчиком.

Перекладаємо крем у кондитерський мішок.

Далі приготуємо тісто – в окремій мисці змішуємо цукор з яйцями до розчинення цукру. Виливаємо в яєчну суміш олію, перемішуємо.

Просіюємо в яєчну суміш частинами борошно, змішане з розпушувачем. Додаємо в тісто лимонну цедру, руками замішуємо еластичне тісто.

Ділимо тісто на дві рівні частини. Одну частину прибираємо в пакет і залишаємо в холодильнику на 20 хвилин.

Другу частину розкочуємо в круглий пласт завтовшки 5-6 мм. За допомогою склянки витискаємо круги з тіста. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.

Нарізаємо дрібно персики, кладемо всередину печива.

Покриваємо начинку із персиків кремом.

Затираємо зверху холодним тістом.

Випікаємо печиво при 200 градусах у духовці 20 хвилин.

КІНЕЦЬ.