Інгредієнти:

для черепашок:

• тісто листкове бездріжджове — 500 г;
• яйце для змащення

для начинки:

• крабові палички — 180-200 г (1 упаковка);
• яйця варені — 2 шт.;
• плавлені сирки — 200 г;
• часник — 3-4 зубчики;
• майонез — 2-3 ст. л.

для декору:

• яйця перепелині — 9 шт.;
• зелень

Приготування:

Нам знадобиться покупне або саморобне листкове тісто. Його нарізаємо на рівні квадрати, у яких потім обрізаємо 2 нижніх кути, округлюючи тим самим заготовки з одного краю.

Далі беремо невеликий, розміром з наперсток, ковпачок і з його допомогою робимо краї заготовок ажурними, але нижній край залишаємо рівним. Потім дерев’яною паличкою наносимо на заготовки по 4 лінії, що йдуть з центру нижньої сторони. Звичайно, для цієї процедури можна скористатися і іншими інструментами.

Рівний край заготовки призбираємо в кілька складочок і добре притискаємо, щоб він тримав форму. Нарешті змащуємо заготовки зверху яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хв.

В цей час підготуємо начинку для черепашок. Для неї дрібно нарізаємо крабові палички, натираємо на тертці яйця і плавлені сирки. Також додаємо кілька пропущених через прес зубчиків часнику. Якщо є бажання перчимо начинку, після чого додаємо майонез і добре все перемішуємо.

Готові черепашки виймаємо з духовки і даємо їм повністю охолонути, а потім розрізаємо надвоє з боку ажурного краю, трохи не доходячи до кінця. Якщо почати розрізати ще гарячі черепашки, тісто може сильно кришитися.

Всередину черепашки кладемо кілька ложок начинки, а потім додаємо перлинку — перепелине яйце і готово! Звичайно замість перепелиних яєць можна використовувати і щось інше, наприклад, оливку або ікру. Також, звичайно, можна повністю замінити і начинку для черепашок відповідно до своїх уподобань.

Ще варіант, як можна подати до столу закуску “Перлини”

КІНЕЦЬ.