СКУМБРИЯ запечена.

Сообщает miysvit.pp.ua, Із посилання на агентство hodynnyk.pp.ua

Рулетики з скумбрії.

Рецепт рулетиків з скумбрії з морквою, часником і паприкою.
Готуються рулетики з скумбрії швидко. Гарні як в гарячому, так і в холодному вигляді. А якщо порізати – то красиво прикрасять стіл.

продукти

Морожена скумбрія – 3 шт.

Морква – 2 шт.

Цибуля ріпчаста – 2 головки

Паприка – 1 штука

Масло для обсмажування

Сіль, перець і приправи

Сік лимона (лайма) або апельсина

Часник – 3 зубчики

Як приготувати рулетики з скумбрії:

Свіжу скумбрію очистити, промити. Розрізати кожну на два філе. Філе полити соком апельсина або лимона, приправити улюбленими приправами і пластинками часнику.

Зверху покласти начинку з пасеровані цибулі, моркви і паприки, до яких додано тертий сир (а можна сир просто порізати).

Скрутити в рулетики, які як цукерку загорнути в пергамент. Запекти рулетики з скумбрії 25 хвилин при температурі 190 градусів.
На гарнір – моркву натерти соломкою, додати морської капусти і півкільця цибулі. Скропити соком лимона і додати одну або дві ложки масла. Злегка (!) Посолити.

Скумбрія з картоплею, запечені під майонезом
Продукти (на 4 порції)

Скумбрія морожена – 1-2 шт.

Картопля – 1 кг

Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.

Майонез – 100 г

Сіль за смаком

Перець – 0,5 ч. Ложки

Заздалегідь розморозити рибу. Підготувати скумбрію. Очистити. Промити. Відокремити філе від хребта і кісток. Нарізати невеликими шматочками.

Очистити і помити цибулю. Нарізати півкільцями.

У миску скласти рибу і цибулю. Посолити і поперчити. Перемішати. Залишити на 15-20 хвилин.

Включити духовку. Тим часом очистити і помити картоплю. Нарізати не надто товстими шматочками.

До риби додати картопля і майонез, трохи посолити і добре перемішати.

Викласти рибу з картоплею в форму.Поставіть в духовку на середню полицю. Запікати скумбрію з картоплею при температурі 180 градусів до готовності (близько 40-50 хвилин).

Скумбрія, запечена з картоплею, готова.

Скумбрія у фользі
Продукти (на 4 порції)

Скумбрія – 1-2 шт. (600 г)

Лимон – 0,5 шт.

Зелень кропу – 0,25 пучка

Цибуля ріпчаста – 2 шт.

Яйця відварні – 2 шт.

Олія – ​​3 ст. ложки

або Масло вершкове – 3 ст. ложки

Сіль – 0,25 ч. Ложки

Підготувати продукти для приготування скумбрії в фользі.

Як приготувати скумбрію у фользі:

Рибу вимити, відрізати голову. Акуратно розрізати уздовж, відокремити філе.

Лук очистити і нарізати тонкими півкільцями.

Яйця очистити і дрібно нарізати.

Кріп дрібно порубати.

Половину підготовленої риби укласти шкірою вниз на лист фольги.

Скропити рибу лимонним соком, посолити.

Посипати рубаними яйцями.

Потім посипати кропом.

Обкласти скибочками цибулі і полити олією (рослинним або розтопленим вершковим).

Потім залишився філе риби укласти шкірою вгору на всі ці продукти.

Розігріти духовку.

Фольгу щільно загорнути, не допускаючи розривів і щілин, викласти на деко і помістити скумбрію у фользі в розігріту до 190 градусів духовку. Приблизно через 30 хвилин скумбрія в фользі готова.
Смачного!

Цим способом можна запікати не тільки скумбрію, але і іншу рибу.

Запечена скумбрія з мідіями і картоплею.
Продукти (на 2 порції)

Скумбрія – 1 шт.

Цибуля – 1 шт.

Петрушка – 3-4 гілочки

Картопля – 3-4 шт.

Мідії – 200 г

Часник – 1 зубок

Соєвий соус – 3-4 ст. ложки

Оцет винний – 2 ч. Ложки

Олія – ​​3-4 ст. ложки

Вершки – 100 мл

Майонез – 1 ст. ложка

Сіль – 1-2 щіпки

Перець чорний мелений – за смаком

Лук очистити, вимити і крупно порізати.

До цибулі додати петрушку (її можна порвати на кілька частин), 1 ст. ложку соєвого соусу і 1 ч. ложку винного оцту. Залишити на 15 хвилин.

Рибу почистити, зябра видалити. тушку вимити.

Змастити тушку рослинним маслом (1 ст. Ложка), укласти на фольгу, сформувати “кошик”. Скропити рибу соєвим соусом (1 ст. Ложка) і оцтом (1 ч. Ложка).

Нафарширувати рибу цибулею і зеленню. Поперчити.

Включити духовку для розігріву.

Картопля ретельно вимити. Розрізати на половинки, змастити олією (1-2 ст. Ложка). Укласти на фольгу, сформувати “кошик”. Посипати картопля сіллю.

Укласти “кошики” з рибою і картоплею на деко. Рибу змастити майонезом.

Поставити деко в духовку і запікати 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Часник очистити і порізати.

На сковороді розігріти 1 ст. ложку рослинної олії. На середньому вогні обсмажити часник (2 хвилини).

Додати заморожені мідії та, перемішуючи час від часу, обсмажити їх на середньому вогні до золотистого кольору (10 хвилин).

Додати 1-2 ст. ложки соєвого соусу, перемішати, тушкувати ще 2 хвилини.

Додати вершки, перемішати. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 2-8 хвилин (в залежності від того, який густоти потрібен соус).

Вийняти деко. З запеченої скумбрії видалити цибулю і зелень.
На тарілку викласти картоплю. Зверху викласти запечену скумбрію, а з боків від риби – мідії.

Скумбрія, запечена з картоплею, і мідії готові.