Цей салатик з баклажанів та грибів виходить дуже особливим, ситним, смачним і поживним. Така консервація дуже сподобається всій родині та гостям. Ви з’їсте її дуже швидко, бо така вона смачна.

Складові:

1,5 кг баклажанів;

0,5 кг болгарського перцю;

0,5 кг цибулі;

1 кг печериці;

1 ст. ложка солі кам’яної;

150 г цукру;

100 мл оцту;

олія.

Приготування:

Спочатку проваріть в воді баклажани протягом 10 хвилин або запечіть в духовці, потім зніміть шкірку і наріжте їх кубиками середнього розміру.

Потім очистіть  цибульку, поріжте на кубики і обсмажте її в олії.

Після того, потрібно болгарський перець очистити, нарізати кубиками і обсмажте в олії на максимальному вогні в іншій сковороді.

Грибочки промийте і поріжте на пластинки і обсмажте трішки швидко на великому вогні.

Відразу складіть всі підготовлені раніше продукти в каструльку, посоліть, додайте цукор і оцет. Добре все перемішайте.

Салат проваріть після закипання ще протягом 20-ти хвилин.

Потім розкладіть його по стерилізованим баночкам і закрийте стерилізованими кришками. Переверніть та вкутайте.

Смачного!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.