Як зробити 1,5 кілограма твердого сиру з 1 літра молока
Невиправним сироманом бути важко, але дуже цікаво. Постійно хочеться нових смаків та експериментів. Тому в моєму арсеналі переваг вже добрий десяток улюблених сирних найменувань. Але якщо мені потрібно відразу багато сиру, то серед усього я виберу свій домашній сир нашвидкуруч.
Це безпрограшний варіант як до свята для нарізки, так і на бутерброди сім’ї, запіканку або піцу. Такий сир просто чудово плавиться. За ціною ж виходить у 2,5 рази дешевше за магазинний. Загалом, дешево, сердито та дуже смачно. Спробуйте приготувати його вже зараз.
Інгредієнти
- Молоко 1л
- Сіль 1 ч. л.
- Вершкове масло 15 г
- Твердий сир 200 г
- Кукурудзяний крохмаль 6 ст. л.
Приготування
Вилийте молоко в каструлю та поставте на середній вогонь.
Як тільки трохи нагріється, додайте сіль та масло. Помішуючи вінчиком, варіть на повільному вогні, поки все не розчиниться.
Дрібно натріть сир і половину відправте в каструлю.
Далі всипте кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішайте. Варіть молочно-сирну суміш до однорідності. Наприкінці додайте сир, що залишився, і мішайте до загусання. Повинна вийти маса, схожа на рідке тісто.
Перелийте майбутній сир в упаковку з-під молока, попередньо відрізавши від неї верхівку.
Поставте форму із сиром у холодильник на 4–6 годин.
Готово, насолоджуємось!
По текстурі сир виходить досить щільним, а на смак солодкуватим. Як згадувалося вище, застосування такого продукту буде достатньо. Я люблю його їсти з медом до чаю. Вказаної в рецепті порції вистачить надовго, повірте.