Інгредієнти:

На 3-х літрову банку:

• помідори – 1,5 кг
• петрушка – 1 гілочка
• парасолька кропу – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• болгарський перець – 1/2 шт.
• листя хрону – 1 шт.

Маринад на 1,5 літра води:

• 3 ст. л. солі
• 6 ст. л. цукру
• 9 ст. л. столового 9% оцту
• перець горошком – 5 шт.
• запашний перець – 3 шт.
• гвоздика – 3 шт.
• лавровий лист – 1-2 шт.

Приготування:

1. Помідори повинні бути не великі, тверді і м’ясисті. Найкраще підійде сорт «сливка».
2. Добре мию помідори. Петрушку, кріп мию і обсушую. Зубки часнику нарізаю слайсами.
3. Болгарський перець очищаю від насіння і нарізаю пластинками.
4. На дно стерилізованих банок кладу по гілочці петрушки, парасольку кропу і пару зубків часнику.
5. Тепер укладаю помідори. Проколюю їх виделкою у плодоніжки, щоб при заливці окропом вони не полопалися.
6. І щільно укладаю їх в підготовлені банки. Додаю в кожну банку по пару шматочків болгарського перцю.
7. Можна додати ще по листочку хрону.
8. Заливаю помідори окропом, прикриваю кришками і залишаю прогріватися на 15-20 хвилин.
9. З плином часу зливаю воду з банок в каструлю і готую маринад.
10. Всипаю в воду сіль, цукор і столовий оцет 9%.
11. Так само додаю чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику і пару лаврових листочків.
12. Доводжу до кипіння і кип’ячу хвилин 5, щоб розчинилися всі сипучі продукти і відкрилися спеції.
13. Заливаю банки киплячим маринадом і відразу закручуємо підготовленими кришками.
14. Перевертаю банки догори дном і укутую. Зберігати такі помідори можна при кімнатній температурі.
15. Обов’язково спробуйте приготувати, впевнена, що вам сподобається.

З таким маринадом, можна готувати огірки, помідори та інші овочі. Смачного!

КІНЕЦЬ.