Така ікра з кабачків з морквою і сиром, зеленню – це прекрасне наповнення тарталеток і намазки на бутерброди. Хоча, можна їсти і ложкою.

Інгредієнти:

• кабачки – 500 г;
• морква і цибуля по 1 шт;
• сирок плавлений – 150 г;
• олія соняшникова – 2 ст.л;
• кріп;
• сіль перець.

Приготування:

1. Кабачки ріжемо кубиком, цибулю дрібними шматочками, моркву тремо на тертці.
2. Розігріваємо олію, викладаємо моркву і обсмажуємо її до напівготовності, потім додаємо цибулю, перемішуємо і тушкуємо.
3. Додаємо кабачки, змішуємо масу і тушкуємо протягом 5 хвилин. Охолоджуємо масу.
4. Плавлений сирок ріжемо кубиками і разом з овочами подрібнюємо за допомогою блендера.
5. Порада: разом з масою можна відразу подрібнювати і кріп або просто дрібно його посічіть і потім змішайте з пастою до однорідності.
6. Викладаємо пасту в ємність, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 2 – 3 години, поки паста не застигне.

Порада: в пасту в принципі не додають багато різних спецій і ароматичних трав, зелені, щоб не перебивати смак самого кабачка. Але якщо ви любите більш яскраві та насичені, різноманітні смаки, тоді додавайте в масу все на свій смак.

Джерело