Всім любителям сирних десертів присвячується – цей рецепт точно потрібно спробувати.

Інгредієнти:

Діаметр форми 20 см

• Домашнього сиру – 600 гр (будь-якої жирності, головне не кислий)
• Сметани 20% – 100 гр
• Цедри пів лимона (жовту частину)
• Цукру – 100 гр
• Ванільного цукру – 20 гр
• Солі – дрібка
• Яєць – 3 шт.
• Манної крупи – 35-40 гр
• Ізюма – 100 гр

Для шоколадного соусу:

• Какао – 3 ст.л.
• Цукру – 3 ст.л.
• Сметани 20% – 3 ст.л.
• Вершкового масла – 20 гр

Приготування:

Ізюм промити і просушити.

У глибокій мисці змішуємо сир, сметану, цедру, цукор і ванілін сіль і манку. Збиваємо занурювальним блендером до однорідної маси. Після додаємо яйця і знову збиваємо до однорідного стану. Залишаємо на 10 хвилин, щоб манка набухла, а поки …

Прогріваємо духовку до температури 180 градусів. Дно форми застеляємо пергаментним папером, змащуємо боки і дно вершковим маслом.

Тепер додаємо в масу ізюм. Перемішуємо. Перекладаємо в форму і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

А поки приготуємо соус.

У зручній невеликій жароміцній ємності змішуємо какао, цукор і сметану. Перемішуємо до отримання однорідної маси. Ставимо на маленький вогонь і варимо до закипання, постійно помішуючи і не відходячи, щоб нічого не пригоріло.

Як тільки маса закипить, знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло. Даємо охолонути.

Готову запіканку залишаємо хвилин на 5 в формі – нехай трохи охолоне.

Теплу запіканку посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо за бажанням, наприклад цукатами. Шоколадним соусом краще не поливати – він просто стече, оскільки запіканка тепла, тому дуже смачно буде, якщо подати її окремо! І поливати ним окремі шматочки при подачі на тарілці.

Тепла сирна запіканка… Тепла шоколадна глазур… Це просто дуже смачний десерт. Спробуйте!

Джерело