Сирні «пальчики» по східному рецепту виходять абсолютно іншими, адже начинка тут переважає над тістом. Зізнатись, цей спосіб приготування закуски ми підглянули у хорошому турецькому готелі – складно було не звернути увагу на страву, за якою черги вишиковувалися прямо зі сніданку.

Інгредієнти:

• по 200 мл теплого молока та теплої води,
• 1 яйце,
• 15 грамів цукру,
• 10 грамів сухих дріжджів,
• 8 грамів солі,
• 660 грамів борошна,
• 1 яйце.

У начинку беремо

• 200 грамів сиру
• пучок петрушки.

Приготування:

1. У глибоку миску вливаємо молоко, воду, яйце, додаємо цукор, дріжджі, збиваємо вінчиком. Потім вводимо разом все борошно, додаємо сіль та замішуємо тісто. Його структура вийде середньо-м’якою, так і має бути.

2. Після замісу залишаємо тісто під плівкою на 45 хвилин.

3. Саме час зайнятися начинкою. В окремій мисці змішуємо сир і зелень, розминаємо все вилкою до однорідності.

4. Тепер ділимо тісто на рівні частини та кожну розкочуємо в тонкий пласт. Кладемо на край начинку, загортаємо в рулет.

5. Розігріваємо в сковороді трохи оливкової олії та обсмажуємо заготовки до хрусткої скоринки.

Спробуйте поекспериментувати із начинкою. До сиру можна додати і яблук, у цьому випадку закуска вже вийде десертною.

Смачного!

Джерело